खरना का रसियाव (गुड़ की खीर)
खरना पर दूध में पके चावल और गुड़ से बनी खीर अर्पित की जाती है। लम्बा व्रत आरम्भ होने से पहले व्रती इसे रोटी के साथ ग्रहण करते हैं, और फिर यह प्रसाद परिवार में बाँटा जाता है।
इनमें उपयोग: छठ
प्रसाद रसोई · छठ
खरना का रसियाव (गुड़ की खीर)
मात्रा: 4 कटोरी · समय: लगभग 45 मिनट
सामग्री
- ☐ ¼ कप (50 ग्राम) चावल, धोकर 20 मिनट भिगोए हुए
- ☐ 1 लीटर फुल-क्रीम दूध
- ☐ ½ कप (लगभग 100 ग्राम) गुड़, कसा हुआ
- ☐ 3–4 हरी इलायची, कुटी हुई
विधि
- भारी तले के बर्तन में दूध उबालें और भिगोए चावल डालें।
- धीमी आँच पर 30 से 35 मिनट, बार-बार चलाते हुए पकाएँ, जब तक चावल बहुत नरम न हो जाए और दूध गाढ़ा न हो जाए।
- इलायची डालें, आँच बन्द करें और लगभग 5 मिनट ठण्डा होने दें।
- गुड़ डालकर घुलने तक चलाएँ। परिवार की रीति के अनुसार रोटी के साथ अर्पित करें।
काम की बातें
- उबलते दूध में गुड़ डालने से दूध फट सकता है, इसलिए पहले खीर को थोड़ा ठण्डा होने दें।
- अनेक परिवार खरना का प्रसाद नए मिट्टी के चूल्हे पर पकाते हैं। अपने परिवार की रीति अपनाएँ।
ध्यान दें: खरना के बाद व्रती बिना जल के व्रत रखते हैं; छठ की स्वास्थ्य और सुरक्षा सम्बन्धी टिप्पणी देखें।
KathaVidhi · मात्राएँ आरम्भ-बिन्दु हैं; अनुपात परिवारों और क्षेत्रों में अलग होते हैं, अपनी रीति अपनाएँ।